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上海卢湾区有哪些著名的餐饮店家？

老夜上海 人均 ￥174 地址: 卢湾区茂名南路59号老锦江饭店北楼11楼

电话: 021-64726386

下面是他们自己的简介：

上海的夜，神秘、美丽而又怀旧。

黄浦江上的游船与长鸣的汽笛；外滩的万国建筑博览；南京路的十里洋场……一切都是那么地令人遐思与不可抗拒，就连夜色中地空气都飘散着一股淡淡的雾气，隐约着旧时的回忆。

而这样的回忆，在“老饭店”餐厅，已被尽数收入。

座落于老锦江饭店北楼底层的“老夜上海”，也许是秉承了这栋建于1929年的旧上海公寓所固有的优雅别致，又或许是吸取了不远处淮海路的繁华灵性，24小时不间断的营业时间里总是吸引了许许多多的顾客。

在这里，有着不同爱好的食客们都能找到自己的最爱。

在茂名路各式餐厅中，“老夜上海”以其独特的外墙壁画先发制人，艳丽动人的窈窕淑女、西装革履的翩翩绅士，一下子把我们带入了莺歌燕舞的上世纪二、三十年代。在画中印度侍者的引导下，沿着三十年代的拼花台阶拾阶而下，高高的天花板，温馨的吧台，一幕幕旧式上海风情全然呈现在你面前。

餐厅其实是由这座老楼拐角处的客厅改建而成。主厅呈扇形，厅堂不大，但餐厅主人充分利用了老房子的顶高，一串串漂亮的饰物挂缀中庭，与镶嵌在墙上的装饰灯相互辉映，在幽幽的柔黄灯光中衬托出四壁一圈旧上海的壁画，再加上一代红伶们美艳的笑颜掩映其中，怎不叫人触景生情呢？

餐馆毕竟是要以菜肴来闯名气的。看看这里的菜单，既有经典的上海菜，又兼顾苏、浙、湘、川、粤的特色菜，演绎出别具特色的新海派菜系，独树一帜，不由不叫人心服口服。

锦怡轩(瑞金宾馆) 人均：180元

地址：卢湾区 瑞金二路118号瑞金宾馆3号楼(近复兴中路)

电话：021-64725222

锦怡轩走的是精致本帮菜的路线，食材方面一直精益求精，每一道菜出品摆盘都很精致，而且分大量足。难怪来过这里的客人都称赞其物有所值。

环境嘛，拨开层层绿叶，锦怡轩赫阅眼帘。依河而建，隐匿于小桥流水深处，曲径通幽……两旁落地大玻璃，使在内用餐的人也能将室外美景尽收眼里。

特别适合举办婚礼。

鼎泰丰人均 ￥114地址: 卢湾区兴业路123弄新天地南里6号楼2楼

电话: 021-63858378

鼎泰丰 - 享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、中国上海、深圳等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。许多国际名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。

台湾鼎泰丰餐厅主营中华传统风味小吃，品种丰富、风味纯正，元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺等都是它的招牌产品，小笼包更是一枝独秀、业界无二，汁丰味美，皮薄陷多是它最大的特色。选材严谨、一丝不苟，小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉，绝不可用冷冻肉。虾饺、蟹黄小笼包等皆采用活虾活蟹，以保证肉质鲜嫩。使用特制专用面粉。红烧牛肉面选定。不仅是小笼包，鼎泰丰制做的每种出品，都有严格的出品标准，因此每位厨师都必须经过严格的厨艺训练，熟练掌握每一道操作过程后才能上岗。鼎泰丰不但对产品的制做有近乎完美的要求，还力求有一定的审美品位，让人们在享受美食的同时，还能感受到浓浓的饮食文化！

鼎泰丰创办人杨秉彝先生，出生于公元一九二七年的中国山西省。公元一九四八年的夏天，二十一岁的杨秉彝先生在国共内战时期，毅然决然地坐上「花莲号」，从上海漂洋过海地来到了台湾闯荡，并找到了台湾的舅舅。在舅妈的协助之下，杨秉彝先生得到他在台湾的第一份工作，就是在『恒泰丰』担任送货员。两年后，由于工作勤快，为人忠厚老实，老板便开始让他负责看帐和管理店内进出货。二十八岁时与同样在『恒泰丰』工作的赖盆妹结婚。婚后继续在油行工作了三、四年，直到有一天，老板因为转投资失误，使得『恒泰丰』受到牵累，一蹶不振，最后油行被迫解散，秉彝夫妇只好不舍地离开。此时的秉彝已经三十一岁了。离开油行后的秉彝夫妇决定自行创业，那么，新店要取什么名字好呢？杨秉彝先生想了想，他是向『鼎美油行』批的油，而自己又出身于『恒泰丰』，不如就取名为『鼎泰丰』吧，也算是感念『恒泰丰』老板夫妇对他的恩情。而也于此构成了『鼎泰丰』的雏型。此时是公元一九五八年。当时电话很难申请，信义店现在仍在使用的二三二一八九二七的电话是向山西老乡时任监察委员买的，趁买电话之便，又拜托同乡监委向 于右任 先生索了一幅字当招牌『鼎泰丰油行』，四十多年来一直悬挂在信义店鼎泰丰的入口处。

秉彝凭着以前在『恒泰丰』油行建立人脉和良好商誉，『鼎泰丰』油行的业务很快就上了轨道，累积了一点积蓄后，夫妻俩东凑西凑的在信义路上买下了一个店面，把油行迁入这边，就是鼎泰丰信义本店现址。到了民国六十九年左右，罐装色拉油问世，民众对于购买油品的习惯有了全新的改变，却也因此，『鼎泰丰』油行的生意受到前所未见的冲击，生意越来越差，杨秉彝夫妇日夜愁眉苦脸：「这样下去也不是办法！」然而山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村。就在杨秉彝夫妇以为这是他们事业的尽头时，却万万没想到这次的事件成为『鼎泰丰』转型的契机。杨秉彝夫妇接受『复兴园』唐老板的建议，把原本卖油的店面改成一半卖油，一半卖小笼包。而『鼎泰丰』的小笼包在毫无宣传之下，凭着真材实料，客人吃过皆赞不绝口，吃过的客人一个带一个地上门，生意极佳。就这样，『鼎泰丰』结束掉油行的营运，正式经营起小笼包与面点的生意，而『鼎泰丰』成为国际品牌的传奇故事也就此展开。

全聚德(淮海店)

呃这个不是上海的有历史内涵的老店哈……那就不介绍了

朱鸿兴面馆人均 ￥15 地址: 卢湾区鲁班路139号丙(近丽园路)

这个也并非是上海的老店，是苏州的不过，貌似很有来头

朱鸿兴面馆位于怡园对面，始创于1938年，是正宗苏帮面馆。供应的苏式面点，京沪驰名。时令品种有虾蟹面、三虾面。鳝糊面，青鱼甩水面、花色二黄面而化。"焖肉面浇"要求达到上风切，下风香，酥烂而不失其形，肥而不腻，入口而化。"蛋汁排骨"松脆鲜嫩，"咖喱排骨"香中有辣。鲜肉汤包皮薄不穿，紧酵馒头，色呈金黄。均为顾客所喜爱的面点。作家陆文夫在小说《美食家》中，对朱鸿兴的传统花色面点多有描述。

苏州朱鸿兴的面是很有学问的。苏州人在外地吃面后常常抱怨说：吃的是杠棒面酱油汤。此乃地区口味的不同。苏州面条讲究汤水，朱鸿兴亦然。每日吊汤像菜馆里烧高汤一样，决不含糊。吊汤要用鸡肉、猪肉、骨头、鳝骨做原料，加水煮透，然后吊出清汤。各有手法，此乃秘方。说到这里，大家就会领悟陆文夫《美食家》中“头汤面”的含义了。

有了好汤水，还要讲究面条粗细。朱鸿兴的生面与众不同，用的细面，称28牙。入锅后涌一下，加冷水，再涌就要捞出，用抓篱捞拨成形，朝空中掼两掼，将面卷紧，一如木梳梳成似的，放入汤内，撒些葱蒜，就是一碗既能吸收汤水、又有硬张吃口的阳春面。做面的人讲究，吃面的也不含糊。先挑和面条，然后啜汤、吃面。细面吸汤，味道就在其中了。而且非三、五分钟里吃完才好，这是原汁原味。如果吃吃停停拖长时间，面条吸汤过多又要烂了，口感就两样了。下次你也就学会这吃面的学问了吧?

面的花色上，也不简单。以前苏州人吃东西十分讲究时令，吃朱鸿兴的面也是四季分明。春日里的三虾面、虾仁面、爆蟮面;夏日的枫镇大肉面和菜馒头;秋天的虾蟹面、蟹粉馒头，冬天的膀蹄面等等，都是美味的好面、好点。如今，朱鸿兴不分各季，面色齐全，适时推出各类时令新品，以满足不同客人的口味。还有一样别忘了。取面的时候，煮面人问你，要不要免青，别茫然，意思是不要葱蒜香菜之类的花头。现在的店员见来的慕名的外来客，大多就不会再让你有这样的麻烦与尴尬了。

扬州饭店人均 ￥101 地址: 卢湾区瑞金二路108号民防大厦3楼(近复兴中路)

电话: 021-24028333 24028555

上海的淮扬菜馆，首推“扬州饭店”。记者昨从市烹饪协会了解到，上海这家以经营高档淮扬菜为主的老字号餐厅，如今连续在黄浦、浦东、徐汇和卢湾开出4家连锁店，成为享誉沪上餐饮界的“扬帮”特色饭店和领军企业。而纵观我市的老字号餐饮企业，却迟迟迈不开“走出去”的步伐，与扬州同名的上海“扬州饭店”的成功经验，尤其是它因地制宜、坚持不懈创新淮扬菜的做法，对淮扬餐饮发展具有借鉴和启发意义。

“扬州饭店”上海放异彩

“扬州饭店”的前身是上海著名的“莫有财厨房”。市烹饪协会副秘书长施志棠回忆说，该店是上世纪50年代，扬州著名厨师莫有庚、莫有财、莫有源三兄弟在上海宁波路创建而成。由于该店厨师特别擅长制作各种特色菜和精美筵席，因而颇受顾客欢迎，不久就闻名上海。

虽然“扬州饭店”已发展成上海淮扬帮响当当的领军企业，可在过去的半个多世纪里，它像很多老字号餐饮企业一样，历经了搬迁和停业。由于城市的变迁，“扬州饭店”先后搬迁到北京东路江西路口、南京东路河南中路、南京西路、南京东路浙江中路等多个路段，但“扬州饭店”却凭借不断创新顽强地保留下来。

相比“扬州饭店”，我市不少老字号餐饮企业就没有那么幸运，要么因为动迁等原因永远退出历史舞台，比如宝庆银楼、九如分座等，要么守着老本裹足不前，经营状况和发展前景令人担忧。

发展淮扬菜要因地制宜创新

记者昨天连线采访了“扬州饭店”的负责人鲍忠何，他告诉记者，“扬州饭店”之所以经历多次搬迁至今仍经久不衰，主要得益于莫氏父子和后人对淮扬菜不间断创新，几十年来经莫氏父子和继承人发掘、整理、创新的扬州菜多达千百种，它们大多结合本地饮食习惯和时代特色，不断吸纳其他菜系的风格特色，做出的菜始终是最对食客胃口的。

持续不断的创新，让人们始终对“扬州饭店”保持着好奇和新鲜。在长达50多年的时间里，“扬州饭店”根据顾客的不同需求，不断创制出符合不同口味的特色新品。比如三色鱼丝、松仁虾丝等一批创新菜肴，都是对传统淮扬菜的颠覆性创新，受到中外顾客的广泛好评。

市烹饪协会有关人士分析说，现在看到的淮扬创新菜很多只是换了个更精美的装盘样式，或者把几个名菜做法进行简单地嫁接，缺乏对原材料、文化底蕴和时尚元素的准确把握和冷静筛选，这导致淮扬创新菜“华而不实”，外表越来越光鲜，但味道却越来越远离普通市民的生活。淮扬菜要解决“走出去”的问题，首先就要解决好如何因地制宜创新的问题。

啊我还真是很卖力啊，找了这么多……楼主看看吧希望帮得上啊

扬州到日本旅游

日本跟团旅游经验分享

是跟团去还是自己去，这是个问题。尽管极其不喜欢跟旅行团，但最终也只能妥协，因为日本签证太难了，尤其是持签发地为福建护照的，因为闽东有许多人在日本非法滞留，导致日本领事馆对福建人格外谨慎，自由行签证难上加难。不过我们选择跟团去日本最终被证明是正确的。尽管跟团旅行有诸多缺点，走马观花到此一游的，但去日本，除非有大把银子，否则自由行简直就是幻想。日本给我的感觉就一个字，贵！行住坐卧，什么都贵。东京几乎没有什么8000日元以下的住宿，要有也是在东京的天涯海角。酒店动则一两万日元，折合人民币也要一两千元。出租车基本上是也打不起的。一顿饭吃上几千日元也只能是混个肚子饱而已。连我们坐新干线从大阪到京都，就一站而以，十四分钟的车程，也要了我们4000日元，折合人民币将近三百元。所以像我等号称白领（其实是扣掉税收，房贷，三金后工资白领）一族，再不情愿也只能跟团走了！

以下是我这次日本之行的行程。

第一天： 厦门 – 香港 – 大阪关西机场 – 宿关西酒店

第二天： 大阪城公园 – 新斋桥购物 – 新干线 – 京都车站 – 东本愿寺 – 西阵织和服会馆 - 清水寺 – 宿京都附近酒店

第三天：箱根国立公园区 – 浜名湖 – 富士山五合目 – 忍野八海 – 宿箱根温泉酒店

第四天：横滨（山下公园， 中华街）- 东京湾 – 台场 – 丰田汽车会馆 – 皇居 – 银座 – 东京都厅观夜景 – 新宿歌舞伎町一番街 – 宿东京附近酒店

第五天：浅草寺 – Outlet 购物 – 东京迪斯尼 – 宿成田机场酒店

第六天：东京 – 香港 – 厦门

第一天：几乎都在机场度过。厦门其实有直飞大阪和东京的航班，但不转机的航班较贵，旅行社收的费用也会较多，我比较过，大概相差六七百元。想想即使直飞，到达日本也已是晚上了，没有什么活动。同样都是一天，所以能省则省吧，于是选择了转机的航班，而且回来还可以在香港免税店买点东西。但很不幸，那天从香港出发的国泰航班晚点两个小时，所以到达关西机场已经是将近十一点了。日本时间比北京时间早一小时。

第二天：七点钟就被叫醒，一个小时洗漱，打包行李外加吃早餐，紧张得口红都是在车上抹的。第一站大阪城。

大阪城，有400多年历史，最早为丰臣秀吉所造，1615年为德川幕府所毁。几年之后又重建，但又于明治维新前被大火烧毁。目前的主楼是1931年重建的。大阪城古老的城墙和护城河与周边的现代建筑和谐相处。

接下来是心斋桥购物街，那里有托钵的出家人，以及新斋桥SOGO 百货店里展示的镶满水晶的超豪华奔驰车。

东本愿寺的大殿，线条简洁，古朴大气，丝毫没有雕梁画栋的脂粉气

东本愿寺的外墙，虽然旁边就是车来车往的马路，但丝毫无损它的庄严静谧。

西针织和服会馆里的和服表演。表演者都是一些熟女，但相比于年轻女孩，这些有一定年纪的女性更能把和服的美和内涵表达出来。

我们去的那天刚好是日本的三连休假期，整个清水寺被人流挤得水泄不通，好似国内黄金周。从清水寺的主殿旁边可以清晰地看到京都的市景。

京都对于我来说有太多的遗憾，旅行团没有带我们去很多值得去的地方，像三十三间堂，京都国立博物馆，二条城，金/银阁寺，能剧堂，岚山，及众多的寺庙和神社。

第三天：乘车往箱根，途径美丽的浜名湖，这是个意外所得，行程中没有的，本是让大家下车上上厕所休息一下的。但我却发现这是个非常美丽的湖。在大家买东西的时候，我转了一大圈，太美了。阳光明媚，绿草如茵，许多日本家庭举家出来度假，小朋友们欢快的嬉戏，大人则懒洋洋的晒太阳。

平和公园是个很静谧的公园，几乎没有游人。沿着两旁都是石塔的山坡一路向上，便来到了和平之钟亭。在这里看富士山和在五合目上看，感觉完全不一样。这里的富士山宛如一位清秀可人的少女，而五合目上的富士山，则更像是有阅历有故事的女人。

富士山海拔3776米，分为十合目，即十个站点，五合目刚好在富士山的一半，车子可以直接开上去。如果要登顶，通常从五合目开始攀登。五合目上有一些小卖部，一个小邮局，一个神社。在五合目上，有四件事一定要做。一是在2305米标高那里拍一张留影，二是在小邮局里给自己或至爱亲朋寄一张印有富士山的明信片，三是到神社里看一看，四是捡一小块富士山的火山石，据说可以防辐射。这四件事我都做了，而且还多做了一件，那就是上了一次这辈子最贵的洗手间。日本的洗手间是不收费的，据导游说这是全日本唯一的收费洗手间。壹佰日元，约等于七元多人民币。

上图红色的“开”字形门梁称为“鸟居”，是日本神社的标志。所有神社门口都矗立着一个或木头或石头或混凝土做的鸟居。鸟居是人间与神居的界限，过了鸟居便是神居住的地方了。日本是佛教与神道教并存的国家，神道教有如我国的道教一样，是日本的本土宗教。日本的神社之多超乎我的想象，可以说遍地都是。而且很多神社和寺庙是挨在一起的。看到很多日本人拜完寺庙拜神社，可见二者相处和谐，相安无事。

十一月初的五合目出奇的冷，我把所有带去的衣服毛衣全部穿上，还借了同伴的厚风衣仍然觉得冻得不行。风很大，必须一路小跑御寒。

因为是日本的三连休，太多日本人驾车出来旅行，所以富士山地区通往大涌谷的道路塞车，我们只好忍痛放弃大涌谷看温泉，直奔五合目。过后证实是正确的，因为日本天黑得太快，四点半已经是一派黄昏景象，五点钟基本上需要点灯了，五点十五分伸手不见五指。如果当时去了大涌谷，可能五合目就什么也看不到了。

离开富士山后，我们去了箱根温泉酒店。这是我在日本最喜欢也是最享受的酒店了。酒店不大，但隐藏在一片树林中。到达的时候因为是晚上，周边什么也看不清。早晨起来后才发现窗外就是一片片的树木。宽敞的餐厅玻璃墙外到处是树林，感觉非常惬意。这天晚上我们自费豪华了一把，让导游帮我们订了一个超大号的刺身船。船身的长度比我们的桌子还长，价值2万2千日元。我平常在厦门不怎么敢吃生鱼片的，怕不新鲜会闹肚子。每逢吃自助日本料理，总是大喊吃亏。但日本既然是生鱼片的故乡，想必质量是有保证的，于是敞开大吃。可以说我这辈子吃的生鱼片都没有那天吃得多。诺大的一艘船里有龙虾，海虾，三文鱼，北极贝，海胆，目鱼，生螺，加力鱼，还有一些我根本叫不出名字的鱼片来。很快那满满的一艘刺身便被我们五个人一扫而光。虽然明知导游从中赚钱了，但还是觉得值得，毕竟爽了一把。吃完生鱼片后便是丰盛的自助餐，这是我们在日本期间吃得最好的一餐，其他时候基本上是带我们去吃中国菜。问题是在日本吃中国菜，根本不像中国菜。但看在日本吃饭如此之贵的份上，也就没什么好说的了

吃完饭接下来的重头戏就是泡温泉。在日本泡汤是需要点勇气的，因为要裸泡。虽然日本早就没有男女共浴的习俗了，但对于我这个从未裸泡过公共浴池的人来说，不能说没有思想斗争的。不过最后还是好奇心胜过面子，豁出去了，入乡随俗嘛。日本的温泉浴池很简单，不像我们的日月谷或翠丰那般精巧豪华，就跟电视上看到的北方澡堂没啥两样。但入浴前要先换上浴袍，带上一大一小的浴巾，到了浴室后先把毛巾放在一个竹篮子里，脱去浴袍后走到里间先沐浴后才能下水进入浴池。沐浴区在浴池旁边，隔成一个个一米多高的小隔间。隔间里摆一个小矮凳，人就坐在矮凳上洗澡，洗干净后才能入池。池里的水温大概四十来度，我下水的时候池里也有那么六七个人。一开始觉得挺尴尬的，五分钟后就习惯了，大家还彼此说说话，过后我笑称是名符其实的。一开始是在室内泡，后来发现有个门可以通向室外，意外发现室外也有池子，而且空气更好，就出去室外泡。夜间的箱根非常冷，但只要身子泡在水里便也不觉得冷。看着周围的树林，昏暗的灯光，身体在天地间回归自然，一种从未有过的轻松感油然而生。虽然和里看到的在雪中泡温泉相差甚远，但这种感受却也是在国内难以体验的。

第四天：一早出发前往横滨的山下公园 和中华街

横滨是日本的第二大城市。山下公园是建立在1923年关东大地震的碎石上的

内有著名的冰川号轮船。该船在1930-1960年间航行于横滨与西雅图之间。

中华街其实就是一个唐人街，约有2500名中国人住在这。 里面有许多中国餐厅，食品店，药店。康师傅袋装方便面一包卖105日元，约七块多人民币。

离开横滨后我们直奔东京台场填海区。据说这里是日剧热门的拍摄场地。我们在一家餐厅的顶楼吃午饭，餐厅的天台可以俯看整个东京湾。可惜天气不好，拍起来的照片很模糊。

在丰田汽车会馆里，可以看到许多概念车。

午饭后的第一个景点是皇居。皇居也是此次日本之行，除了箱根富士山以外我最喜欢的一个景点。尤其是皇居前的大广场，由碎石铺成，整洁肃穆又实用，据说能阻止刺客快速奔跑。上图便是著名的二重桥，远处的白色建筑为天皇住所。

看完皇居后，我们直奔寸土寸金的银座。

银座是条步行街，有八个丁目，但导游给的时间只够我从八丁目走到五丁目再往回走。银座里面到处是Prada, 劳力士，万宝龙，Ferragamo等国际著名品牌，其商品价格也是令人瞠目结舌。同样是Tiffany的一条经典款银质项链，在香港机场免税店看是两千多元，在这里居然卖到十几万日元。八丁目的入口处有一个Swarovsk专卖店，有两层，里面装修得美轮美奂的，但同样商品的价格就比香港免税贵许多。在八丁目，我还意外地看到我们银行的一家卓越理财支行，可惜没开门，无法进去跟他们聊上两句。

下一站：202米高的东京都厅俯瞰东京。东京的夜景没有太过耀眼的霓虹灯，但点点灯光宛如天空中的颗颗繁星，别有一番景象。看多了北京上海灿烂的夜景，以及厦门艳俗的LED 工程，顿时觉得东京的夜景有一种含蓄内敛的美。

夜晚的东京最热闹最耀眼的要算新宿一带了，尤其是歌舞伎町一番街了，这里很少有霓虹灯，但灯箱比之南京路和王府井有过之而无不及。歌舞伎町之所以如此出名是因为它是东京著名的。凡是写着无料案内所的都是场所。歌舞伎町有一条主干道，还有若干支道。支道上的案内所更多，简直到了三五步就有一家的密集程度。

与我想象中的不同，街上没有看到搔首弄姿浓妆艳抹的女人，而是清一色的男性工作者。为什么我一眼就能看得出，这得感谢我的同事，得知我将去日本，出发前特地发了一个东京歌舞伎町普及版的资料给我看，图文并茂的，使我一看就能辨认。我看到的们清一色二十来岁，内着白衬衫，外套黑色西服，通常比一般的西装稍微长一点。领口很低，脖子上挂着若干银饰。头发一律染成**或浅色，微长，刘海八字开地半盖住脸。在支干道上一字排开，我们几乎要从他们的中间走过。不过我看到一位年纪稍微成熟一点的，约有二十八九岁模样，鼻梁很高，长相满酷的。我多看了他两眼，没想到他也转过头看了我一下，我立马落荒而逃。

这一天看了太多景点，短短的一天见识了万花筒似的东京。

第五天：第一站东京浅草寺， 门后便是著名的浅草一条街了，卖很多当地土特产，如人形烧小蛋糕，灯笼，和服，小挂件等等。

离开浅草寺后，导游带我们去了一家Outlet购物城，估计是定点项目。里面有很多品牌店，但东西很贵。我在一间Columbia Sport专卖店里看中一条红色休闲长裤，但一折人民币要五百多元，还是下不了手。

离开Outlet到达迪斯尼时已是下午一点半了。东京迪斯尼分为两个园，迪斯尼陆地和迪斯尼海洋。门票价格都一样，8500日元，属于自费项目， 折人民币约600元。我选择陆地，我的同伴选择海洋，于是我们分头行动。东京迪斯尼陆地据称是全球最大的，也是最赚钱的。不过进去逛了一圈，也不觉得面积有多大，倒是项目非常之多，商店也是奇多。我们去的那天刚好是日本三连休结束后的第一天，原本估计人会少一点。没想到进去后我还是傻眼了，到处是人，到处是婴儿车。导游说这里一年三百六十五天天天爆满，难怪如此赚钱。在迪斯尼我们的停留时间是最长的，有六个小时。在这六个小时里，我只玩了四个项目，分别是白雪公主的历险，米奇指挥乐队演奏，旋转木马和加勒比海盗。所有的时间都在排队。每个项目排队短的半个小时，长的要两个小时，差点把我的腿都站废了。很多项目只是看看，没敢进去排。说实在的迪斯尼也就如此而已，实在不明白为什么人人都说好玩。东京迪斯尼尚且如此，香港迪斯尼去看什么啊？四个项目后我就完全没了兴趣，在餐厅里吃热狗喝咖啡等集合时间。说到吃，迪斯尼是不允许自带饮料和食物进去的，因为希望你在里面消费。但里面吃的东西也不便宜。因为都是冷饮，我又喜欢喝热的，只好点了一小杯热巧克力奶（230元）和小咖啡（260元），外加一个热狗（380元），根本不饱，回了酒店后和同伴狂吃方便面。

今年刚好是东京迪斯尼建园25周年，到处是25的标识，挂满整个园区。高大的圣诞树已经竖起来，蛮有节日氛围的。也许我特别怕人挤人的场面，所以觉得迪斯尼索然无味的，但小朋友们肯定喜欢。我以前没去过迪斯尼，所以尽管花了我700块现大洋，但感受一下还是值得的。

第六天：又是在机场度过的。成田机场- 香港机场 – 厦门机场

不过这天颇有收获，在成田机场买了一支SHISHEDO的口红，过后想想也不便宜，3000日元，在香港机场免税店里买了一条天鹅的水晶项链，HKD860，比国内稍微便宜一点，厦门同款式要卖到一千多。在香港机场吃了一碗66港元的味千拉面，不过很值得，因为有好大的北海道带子，很鲜，口味也比国内淡了许多。

对这次六天的日本之行我总结如下：

日本之行的花费：从厦门出发，经典路线六日游，团费人民币6680或7380不等，看是否有转机，转机就便宜一点。 外加300元给导游的小费，是必付项目。自费可选项目有：大阪-京都乘坐新干线4000日元，富士山五合目3700日元，迪斯尼门票8500日元， 自费项目一共16200日元，折人民币约1200元。说是自费，基本上人人都会去的，所以这钱是一定得花的。在迪斯尼那天中餐和晚餐不包，必须自己解决。这样算来，不买任何东西，起码也得花去人民币8300 或9000元，看转不转机。除非你能让旅行社减少几百块团费。我这次一共花去将近一万二人民币，还是没怎么买东西的哦!

带什么币种去：最好是日元，实在不行美元，但必须在当地兑换成日元才能消费。自己要带多少钱去，就看你的购买欲了。日元最好在中国换好带出去。找导游换成本肯定比国内贵。我这次比较不幸。由于深受全球金融风暴影响，我们购买日元那天日元正好狂飙高，一万日元我们在银行居然用了730.34人民币买下，所以导致我的购物成本大增。 国庆期间我朋友去的时候一万日元才用了680元左右买。我们团的导游也可以帮我们临时换点日元，不过他更狠，一万日元要价800人民币。即使如此我们团还是有不少人跟他换。

人民币在日本不流通。一般的银联卡在当地的商店也不能刷，除非免税店。日本的免税店跟我们想象中的不一样，很小，大概只有几百平方米。通常是导游带去的。几乎只看到中国人在里面，因此导游应该是有好处的。此类免税店因为几乎只服务中国人，所以国内的银联卡在免税店可以刷。其他地道的日本店则不能刷银联卡，也不当场兑换货币。如果有全球通用的带有Visa, Master标志的双币卡，可以带上一张，以备需要。

日本购物经：日本的东西玲琅满目，五花八门的，就怕你钱不够多。所以很多去日本的旅行团差不多成了购物团。难怪导游说你到日本不来购物来干嘛？当然他这么说是有目的，鼓励消费。在日本每个景点留的时间很有限，每个景点又都有一些小玩意卖。你要想仔细看景点就完全没有时间购物，你要想购物就没时间细看景点。鱼翅熊掌不能兼得，没办法。偏偏我对景观的兴趣大过购物，所以只好忍痛放弃购物。所以在很多富有传统特色日本工艺品和食品的场所，如清水寺购物一条街，浅草寺购物一条街，我都是无功而返，两袖清风。过后看到同伴买的东西爱不释手，但也只能干瞪眼。所以跟团旅游时必须得有所取舍，这一点要注意。

日本可买的东西很多，但我总结一下，不外乎以下几种类型。

化妆品类：所有你能想到的知名化妆品和香水在日本都有。但要想买高档的，只能在大的正宗百货店买，像新宿的伊势丹百货，我没进去，不过同团有人进去了，买到了最新一代的资生堂护肤品。没来前听好多人说在日本买资生堂很便宜，其实不然。我在国内没用过日本产的资生堂，只用国产的资生堂欧泊莱系列，不知日产资生堂在国内的价格。总之最新一代三瓶装（洗面奶，爽肤水，乳液）价格是一万一日元左右，折人民币约770元，比欧泊莱贵多了。我买了两瓶老一代的爽肤水和乳液，花了近5500日元，回头一想并不便宜，而且是在药店买的。买化妆品在药店最便宜，但产品档次较低。而且在药店买有一个很大的问题，90%以上的物品都标日文，连英文都没有，更别想有中文了。虽然日文和中文有点接近，可以猜猜，但毕竟是化妆品，你必须判断那种肤质用的，含不含酒精，日霜还是晚霜等等，而且所有化妆品都没有表明你看得懂的有效期。所以光猜是不行的。但若问服务员，一问三不知，她听不懂英文，更别提中文了。有同事寄我们买一种去妊娠纹的乳液，我们和服务员讲了半天也讲不明白，后来拿了给她们看，才勉强找到，但和的仍然不一样。再问她们又听不懂了。所以要买化妆品，一定要带上复印好的彩图给服务员看。不能像我，没有任何准备，去了看着满目的东西光瞪眼，不知该买什么。最后只好买了知道的品牌像Kose之类的护手霜，因为较安全不怕买错。日本的药店有两层，楼下卖药品，楼上卖化妆品。在心斋桥和新宿都可以看得到。其他地方没留意。虽说日本药店较便宜，但回来一算，也没便宜到哪里去。给我妈买的一瓶花王染发剂，要870元，比港产美源要贵。护手霜之类的一支也要500多。

电器类：据说在秋叶原最多，但我们团一到秋叶原，就立刻被导游带进一家免税店购物，购完物直接奔东京都厅，所以我也不知秋叶原长啥样。不好评说。免税店也有相机，数码类产品，手表，小电器像电饭煲，随手泡，剃须刀之类的可买，但品种极其有限，价格没注意。据说并不如想象中的便宜。

日本特色食品类：当地食品到处都是。但比较有印象的是西阵织和服会馆的日本小点心，清水寺购物一条街的麻籽，和浅草寺一条街的“人形烧”。但价格真的不便宜，每包大概400-1300日元不等，包装得很美很精致。

日本特色工艺品：日本有许多小钥匙圈，小挂件，看了爱不释手。钥匙圈，小挂件在景点一般都有，不过价格款式不一。清水寺主要卖陶瓷类，日本偶人，扇子，筷子，拖鞋，还有食品，但价格真贵，一只小陶瓷杯子从2000 到28000 日元不等。一把扇子要一千多日元，日本拖鞋2000-3500不等，偶人从1050 至40000不等。为什么我能记得这么清楚，因为我下不了手，只好拍照回来看看罢了。

家庭用品类：在日本导游要推荐的一定有100日元的刨土豆刀，也可以削水果，1000元的防细菌切菜切肉板，6000的水妙精，据说可以净化水质，洗蔬菜水果更干净，还有好像是4000左右的洗衣球，据说加盐后洗衣服更干净，22000-40000的锗石手链和项链，据说对身体有好处，电饭煲，据说煮饭不会夹生，一把几千元的陶瓷刀，诸如此类的。带大把银子去的可以买个够。我常出门，所以面对这种场景往往比较冷静，更主要是由于囊中羞涩，毕竟是自费旅游，不像同团其他十几个人是公费旅游，所以我出手相当谨慎。还有一个很重要原因是拉杆箱装不下。因为这次带了太多衣服和零食，来的时候已经装满了，没什么空间装东西了。想到回去还得带一些食品给亲戚同事朋友小尝一下，也就更不敢乱买了。

送给小孩的礼物：大人可以少买，给小孩的肯定少不了。给女生的强烈推荐心斋桥上的Hello Kitty专卖店。日本很奇怪，某些商品只在某个城市卖，其他城市不卖。像Hello Kitty，有的款式只限东京卖，有的只限在大阪卖。心斋桥的专卖店有三层楼，东西看晕了头，价格也晕了头。另一个购物好场所便是迪斯尼，里面太多小礼物可以买给孩子了。因为我没有买迪斯尼的礼物，所以没有注意价格。

购物须知：在日本买所有商品都必须外加上5%的消费税。据说某些商店购买上万元以上的可以拿护照去当场退税。记得问领队借护照。

购物心得：看上什么喜欢的，一定不要犹豫，马上拿下，过了这村就没那店了。在日本购物没有时间比较的。还有日本买东西几乎没有讲价的习俗，标多少就多少，一分钱不减。也不用担心产品质量问题。据导游说，在日本，要买假货就跟中国想买真货一样难。

去日本要带什么：

1． 要带的当然是足够的钱了，如果你是购物狂的话。免得喜欢又没法买，很痛苦的。

2． 如果是拍照爱好者如我之类的人，要多带记忆棒去，我则是带上相机伴侣，所以放心大胆的拍个痛快。我甚至连厕所和日本人房子外面的电表都拍下来。

3． 独立包装的牙签，如果你需要的话。日本餐厅没怎么看到牙签。我一向是有备而去的。牙签虽小，但找不到也会令你不太舒服。

4． 洗漱用品最好自带，旅馆虽然有，但不太好，尤其是浴帽，不是每家都有。

5． 少量巧克力，以备肚子饿时吃一下，补充体能。

去日本不用带什么：

1． 电风吹，因为每个旅馆都有。

2． 不用带太多纸巾，两三包够用就好，免得占用你箱子的空间。因为每个日本的厕所都无限量供应卷状卫生纸，不需要使用纸巾。我带了好多去，只好又带回国。

3． 如果你的充电器是两脚扁插的，可以不用带转换插头。日本电压是110伏，若你的电器不是110-220伏的需要带上变压器。

4． 不能带水果，海关不给过，要吃就在当地买。红富士苹果小的一个300元，大的一个足有一斤多重600元。

5． 食品尽量少带。这点我太失败了，带了饼干和安德鲁森独立包装的小馅饼去，结果没什么机会吃。本想在迪斯尼吃，后来也真给我带进去了，但没敢拿出来吃，因为周围的人都吃迪斯尼卖的东西，我拿自己的东西出来吃有点惭愧。其实迪斯尼吃的东西虽然贵，但也就一两百人民币而已。门票600多都花了，这点小钱也不算什么了。

6． 方便面少带，因为当地便利店有的卖。尽管贵，但日本是方便面的发明国，尝一下日本方便面也不错哦

日本的地陪：别团的地陪是什么样子的我不清楚，但我们团的地陪是中国大连人，去日本快十年了，国语流畅，能说会道，特别是在鼓动你买东西的时候，很有说服力。我知道他都会从中赚钱，像我们五个人合吃的刺身船，订的时候说20000日元，实际收款时要了我们22000日元，分摊下来也每人4400日元，但我个人还是觉得没什么，导游嘛，总是要赚你钱的。他们也蛮辛苦的，跟着我们早出晚归的，既然出来玩就不能计较太多。我们的导游几乎不讲解景点，准确点讲是说得太少了。还好我每次旅行前都会做足功课，所以也没觉得如何。每到一个景点，通常他是不会跟大家进去的，只在门口，规定个时间让大家回指定地点集合，接下来大家就各奔东西。所以一定要听清楚集合时间和地点。尤其是我一向独自行动，不跟大部队的更要听清楚。一定要准时归队。在日本时间观念是很强的，而中国人往往又有迟到的坏毛病。我们团导游还算好，还会等等。我朋友去的那团有人迟到二十分钟，车子就开走了，留下一人等你，然后叫你打的跟上大部队。据说打的花了一两百美元。不过我们导游在车上讲了很多日本的情况，很合我胃口。所以对他还是比较满意的。切记不要在导游介绍的时候睡觉，损失很大的。一个导游好不好不是看他赚不赚你钱，而是看他讲不讲有用的东西给你听。

在日本的饮水问题：日本到处是饮料自动贩卖机，五花八门，什么饮料都有。价格从120-150不等。贩卖机收一千日币，找回零钱，或直接投零钱。有冷饮和热饮之分。亮蓝色灯的是冷的，红灯的是热的。但仅在东京有热的，其他地方象富士山和横滨我都没有买到热的。对于我这个只喝热饮的人来说很痛苦，大冷天的喝的都是冷飕飕的东西，所以冬天去日本怕喝冷饮的可以自带一个小保温瓶。

在日本，自来水是可以直接饮用的。我后来也习惯了，拿杯子到厕所开启水龙头直接喝下去，也不拉肚子，可见其水质之好。不过旅馆有随手泡，但通常只加温到80度左右。

其它注意事项：

1．日本是靠左边行驶的，所以在马路上走要记得靠左边走，注意安全。

2．在手扶电梯上要靠左边站，给有急事的人留出右边通道。这点在中国是应该靠右边站，但我发现在国内很少有人做到。

3．日本很多地方禁烟，吸烟人士要在指定地点才能抽烟。其实在公众场合肆意地抽烟是很不文明的做法，这点无论在哪里都是要注意的。

4．垃圾不能随地扔，在日本也没有看见几个垃圾桶可以扔的。所以垃圾要随身放入包内，等回酒店或在厕所看到垃圾桶后再扔。

5．公众场合讲话要尽量小声。日本很多公众场合尽管人多，但却很安静。讲话最大声的往往是中国人。

扬州民俗有哪些变化及变化的原因

扬州市农村民风民俗变迁调查报告

一、调查背景

近年来，随着改革开放的不断深入，我国进入了一个急剧变化的全面转型期。民风民俗是历经千百年历史积淀下来的民间文化，随着时代的进步、社会的发展，各种各样的文化与思潮蜂拥而至，民风民俗也有了一定的变迁。自2001年我国加入WTO，到现在已经过去了整整6年，我国广大地区尤其是农村的民风民俗的变迁情况究竟如何，这对于当前关于建设社会主义新农村的宏伟目标是否能够顺利实现，对于中华民族几千年的文化积淀是否能够保持青春与活力，都有着特殊的意义。通过社会实践，笔者结合历史系专业的特点，精心设计了一份调查问卷，深入扬州市的杨庙、董庄、汤汪等地，对当地村民进行调研。

此次调查共收回有效问卷400份，经过整理与分析，写出如下调查报告。

二、调查情况与分析

接受本次调查的总人数为400人，年龄在18岁以下的约占24%；18至35岁的约占31%；35至60岁的约占22%；60岁以上的约占23%。调查涉及的年龄范围较广，可以全面地了解到农村各个年龄段的居民对于民风民俗及其变迁情况的认识及关注程度。

民风民俗涉及的范围几乎囊括了人们日常生活的方方面面，我们选取了其中的三大部分作为研究对象，分别是：节庆礼仪、婚丧嫁娶、日常生活。

（一）节庆礼仪

1．关于必须要过的节日

节日是人类日常生活中的重要日子，它分隔出一个生活周期中的各个阶段，集中地展现了各个阶段的含义，并在节日活动中，保留了民族文化中最精致、最具代表性的一面。调查结果显示，春节作为中国的传统节日在老百姓心中仍然有着不可替代的地位，村民庆祝春节的比例达到了100%。中秋节作为传统的团圆节日，仅次于春节。其他如清明节、端午节、元宵节等，也都在老百姓的心里有着重要的地位。笔者曾经深入村民家中，在问及情人节、圣诞节之类，很多人都是一脸茫然。关于洋节的问题，下面还有专门涉及。这些客观的数字说明了为什么我国每逢春节都会出现一波一波的“民工潮”。

2．关于春节的祝福方式

春节是中国最大的节日，在这个隆重的节日里给亲朋好友拜年送祝福是老百姓的传统。据本次调查结果显示，倾向于亲自去拜年的占65%，倾向于打电话的占23%，倾向于发短信的占10%，倾向于发邮件或QQ的占2%。几千年来老百姓过年就图个“喜庆”，亲自去拜年仍是人们的首选。而随着现代传媒的发展，电话、网络的普及，人们传达问候与祝福的方式日趋多样化，后3种比较现代化的方式也占了35%。时代在进步，民风民俗的变迁也不可避免。根据中国社会调查所（SSIC）最新调查显示，电话拜年和手机短信拜年已经成为公众春节拜年的最主要方式。同时调查发现，47%的被访者会选择面对面的拜年方式，79%的被访者选择电话拜年，61%的被访者选择手机短信拜年，22%的被访者选择网络邮件或通过网络视频拜年。可见，传统的拜年民俗在有着8亿人口的农村保存得较为完整。

3．关于吃年夜饭的选择

年夜饭又称团年饭。除夕这一天对中国人来说是极为重要的。在这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在中国古代，一些监狱甚至放囚犯回家与家人团圆。由此可见“团圆饭”对中国人是何等的重要。

调查结果显示，选择在家吃年夜饭的占91%，在饭店吃年夜饭的占5%，另外有4%的被调查者表示不吃年夜饭，而选择以其他方式团圆。可见，在家里与家人团团围坐于桌旁，享受天伦之乐虽然已经不是人们的唯一选择，但仍然是首要选择。当然，这种状况的出现与经济基础也有关系，当前我国广大农村地区仍然处于欠发达状况，饭店等场所在农村并不十分普及，因此出现这种情况也是必然的。

4．关于压岁钱

春节拜年时，长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈。据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿钱编作龙形，置于床脚，此记载见于清·富察敦崇《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。前一种形式随着货币式样的变革，被淘汰是必然的。现在，长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行，压岁钱的数额从几十元到几百元不等，这些压岁钱多被孩子们用来购买图书和学习用品，新的时尚为压岁钱赋予了新的内容。有的地区出现了过年时用送书本、学习用具的方式来代替给压岁钱。针对这种新情况，我们得到的反馈是：37%的被调查者认为是不落俗套，紧跟时代潮流；41%的被调查者认为不如给钱实惠；另有12%的被调查者认为无所谓。虽然认为实惠的被调查者占了多数，但是认为用其他方式来代替给钱的也有赶超之势。至于压岁钱究竟将怎样变迁，我们拭目以待。

5．关于洋节

改革开放带来经济飞速发展、人民生活水平大幅度提高，我们具备了接纳外来文化的客观物质基础。调查结果显示，45%的被调查者认为洋节“很好，体现了中国与世界接轨”，47%的被调查者认为“一般，相较中国传统节日各有优缺点”，另有8%的被调查者持反对意见，认为是崇洋媚外。我们可以看出，绝大多数的中国农民已经可以接受舶来的洋节。但这是否能说明民风民俗的变迁呢？我们认为仍是一个未知数，试想，有多少农民会在情人节给妻子或恋人送上一支玫瑰，又有多少农民会在圣诞节大唱“Merry Christmas”呢？农民可以接受洋节，但是我们的传统节日在他们的心目中才是第一位的。

（二）婚丧嫁娶

1．关于婚礼形式

每一种婚礼形式都有其特定的标志性内容。传统的婚礼形式又称纯中式婚礼，其主要内容是花轿摇、唢呐响、接新娘、红霞帔、红盖头、戴红花、点花烛、拜天地、敬高堂、入洞房等。西式婚礼则是洁白的婚纱、笔挺的西装、蛋糕香槟、抛花球，简洁而神圣。随着中国和西方国家间的经济、文化交流日渐频繁，中国和西方国家之间的合作往来与日俱增，人们对婚礼形式的要求更加多样。对于中西婚礼的选择问题，我们得到的数据是，28%的被调查者选择中式婚礼，47%的被调查者选择中西结合的婚礼，只有7%的被调查者选择西式婚礼。事实上，现在的婚礼基本上都采用中西结合的形式，纯粹的中式或西式婚礼都较少。

2．关于领结婚证

古代婚礼，需经过“纳采”、“问名”、“纳吉”、“纳征”、“请期”、“亲迎”六道程序，即“六礼”。其中“纳吉”即订婚，有字据。如唐代的“报婚书”、宋代的“过细帖”，近代的“传庚”、“换帖”乃至现代的“定婚”都是一个性质，都有法律效力。现在，中华人民共和国《婚姻法》明令规定，只有领取了结婚证的婚姻才具有法律效力，可以说，这是法律对我们民俗的传承与借鉴。调查显示，73%的被调查者认为领结婚证重要，19%的被调查者认为比较重要，只有5%的被调查者认为领结婚证不重要，剩下3%的被调查者认为无所谓。总而言之，领结婚证成为了大多数人走进婚姻殿堂的必由之路。

3．关于婚庆排场

结婚本来是两个人的事情，但是老百姓可不这么认为，如今的婚宴排场越来越大，有说有唱已是最基本的配置，更多的婚宴不再是传统的单纯吃饭、祝福，而是整台歌舞穿插其间，出席婚宴简直就是参加晚会。关于婚庆排场，我们认为是一个比较现实的问题，在城市里经常会有盛大的婚庆车队穿梭其中，而农民对于婚庆排场又是怎么看待的呢？23%的被调查者认为婚庆排场重要，32%的被调查者认为婚庆排场比较重要，20%的被调查者认为婚庆排场不重要，25%的被调查者对婚庆排场持无所谓的态度。但是现实是否真的与我们调查结果相符呢？在农村，婚庆排场成了攀比的主要手段，有许多农民为了操办一场豪华婚礼倾其所有，甚至为此背负沉重的债务。

4．关于操办丧事的方式

一系列的文献资料与史实证明，在我国古代，火葬曾是一种比较盛行的丧葬方式。现在，中央有政策推广火葬，主要目的是为了节约土地，也有反封建、显示无神论和宣传唯物主义的因素。时至今日，农民对于火葬和土葬又是如何看待呢？44%的被调查者选择火葬。8%的被调查者选择土葬，48%的被调查者选择先火化再入土为安。从中我们可以看出，火葬作为一项国策已经为人们所接受，但是中国人几千年入土为安的观念仍是根深蒂固，因此出现了调和二者的中庸之道，即先火葬再入土为安。

5．关于厚葬

调查显示，60%的被调查者认为应适可而止，视家庭经济状况而定；16%的被调查者认为厚葬劳民伤财，应明令禁止；5%的被调查者认为无所谓；仍有19%的被调查者认为应提倡厚葬。先人在世留有或大或小的影响，后人伤感斯人故去，用应有的丧仪表示哀悼是必要的、正常的，但是祖先崇拜是不科学的，为此而搞厚葬就更没有道理了。事实上，社会上的厚葬之风有灰复燃的迹象，这是几千年民风民俗的影响或者说是封建意识的遗留。当然，现代人对于厚葬大多持理性的态度，这一点也是我们应该肯定的。

6．关于祭祖

我国自古以来就有祭祀祖宗的习俗，以示孝敬、不忘根本。祭祀祖先，有家祭，也有墓祭，南北方都是如此。供奉食物或鲜花以表心意，是人们普遍采用的仪式。祭祖的形式或许因宗教信仰差异而不同，但纪念祖先的意义却是相同的。从古到今，祭祖一直作为民风民俗的一个重要的组成部分，但是否仍被人们所认可和传承，却是我们所要探讨的问题。调查显示，45%的被调查者认为祭祖很重要，41%的被调查者认为祭祖一般，6%的被调查者认为祭祖不重要，8%的被调查者对祭祖持无所谓的态度。同时，56%的被调查者认为清明节是必须要过的节日，在这一天他们会采取各种方式表达对祖先的怀念之情，可见，尽管方式已逐渐多元化，祭祖仍然很有市场。

（三）日常生活

1．关于重男轻女

人类历史发展由母系社会向父系社会转变，以男性为中心的人类社会已延续了几千年，直到21世纪新的千年开始，人们还在喋喋不休地讨论着如何解决重男轻女的封建观念问题。尤其是一些女权主义者更是把重男轻女当做妨碍妇女解放、侵害妇女权益的万恶之源，对此深恶痛绝，经常加以鞭挞和批判。广大妇女同胞还经常哀叹命运不公，从五四时期斗争到现在快100年了，重男轻女思想在人们头脑中仍然根深蒂固。重男轻女的陋习对人们日常生活的各个方面都会产生深刻的影响，而在农村，它直接关系到计划生育基本国策的执行情况。调查显示，12%的被调查者认为农村中重男轻女的现象仍然很严重，27%的被调查者认为比较严重，61%的被调查者认为农村中已经实现了男女平等。调查数据还是很乐观的，但是仍不排除重男轻女现象的存在。

2．关于奇装异服

在中国人的眼里，“奇装异服”一直代表着异端、叛逆，甚至“不道德”。农民又是如何看待奇装异服的呢？数据显示，8%的被调查者赞成青年人的奇装异服，认为可以接受的为45%，不赞成的为24%，持无所谓态度的为23%。总体看来，反对的呼声较弱，可见，社会的变迁已经深刻地影响到人们“衣食住行”中“衣”的方面。在古代社会，每一种新的服装出现几乎都会招致人们的非议，众所周知，赵武灵王的胡服骑射遭致大多数人的反对。历史发展到了大唐王朝，我们的祖先却用一种空前开放的态度接受了所有所谓的奇装异服。事实证明，越是开放的时代，人们对奇装异服的态度就越是宽容。我们得到的数据是否正好可以说明这一问题呢？答案是肯定的。生活在这样一个一日千里的时代中，人们已经习惯了身边瞬息的变化，因而对奇装异服的宽容就不足为奇了。

3．关于家庭、邻里

中国人的家庭观念是比较深厚的，因此我们设计了问题——“您家人都生活在一起吗？”，结果，74%的被调查者选择“住在一起，同桌吃饭”，4%的被调查者选择“住在一起，但不同桌吃饭”，12%的被调查者选择“不住在一起”，另有10%的被调查者选择只有节假日才聚在一起。总体看来，家庭伦理观念仍较好地保存下来。现今家庭结构趋向小型化，带来的是代际关系重心下移，上代对子代有极大的付出；反之，子代对上代的赡养、照料和慰藉却是越来越少。其实，一定程度的家庭观念有利于重塑年轻一代的亲情观念，有利于年轻一代的人格培养。因此，我们要合理发挥这一民风民俗的有效内核。

俗话说“千金买房，万金处邻”。中国是一个礼仪之邦，向来注重邻里关系。在中国传统社会里，邻里关系可以说是最基本最重要的人际关系。对于中国人来说，邻居这种地缘关系是除了亲属关系以外其心理感觉最近的一种关系。在广大的农村，邻里关系状况是怎样呢？67%的被调查者认为邻里关系重要，27%的被调查者认为邻里关系一般，1%的被调查者认为邻里关系不重要，5%的被调查者对邻里关系持无所谓的态度。相对而言，农村中的邻里关系比较熟稔，但也出现了一些新的情况，至少有6%的被调查者不看重邻里关系。当然，我们不能据此就认定民风民俗在邻里关系已经发生了巨大的变化，我们认为这是由多种因素造成的。

4．关于人情往来

人情往来是中国的一个特殊产物，虽说其他国家也会在人们遇到大事的时候送礼，但不会像中国，送礼必送钱，有来必有往。嫁女儿、娶媳妇、祝寿、乔迁等，只要是亲戚、同事或朋友，人情往来就是必须的。这本无可厚非，但是随礼随到一定地步就难免成为人们的负担了。许多的人情往来更成了滋生不正之风的温床。某地甚至曾出现了在婚宴上打欠条，并声称等自己结婚时抵消的怪现象。这次的调查数据显示，60%的被调查者在随礼这个问题上，认为“习俗，大家都一样，出吧”；21%的被调查者认为“很无奈，却必须随”；18%的被调查者认为随礼可以“拉近关系，联系感情”，只有1%的被调查者主张不随。总之，不管怎样，大家还是要随的，要把人们从随礼的圈子中解放出来，还有很多的实事应该做。

三、调查结论

随着我国从农业社会向现代工业社会的转型，以及计划经济向市场经济的转轨，民风民俗的变迁与发展已经成了不可逆转之势。民风民俗有一种巨大的运行惯性，在一般的情况下，它只会按照自身的运行轨迹前进，没有外力的作用是不可能发生改变。而当前我国正处于一个急剧变化的转型期，人们的生活方式、行为习惯、思想观念都在发生着变化。现在，中国以一种更加开放的姿态面向世界，因而外来文化与本土文化的冲突交融是不可避免的。

通过考察扬州市农村的民风民俗变迁，我们很难得出一个结论，民风民俗究竟是往一个什么样的方向变迁？是更加适应我们社会的发展、人类的进步？还是在这个变迁的过程中，我们会失去自己民族的特性？这些问题都是值得深思的。

作为当代的大学生，我们见证了科学技术、外来文化对于我们民风民俗的改造，但是，我们又怀着一种深深的忧虑：我们的传统，尤其是好的传统在这个急剧变化的社会中能不能延续？我们民族的精华、我们几千年的文化与历史的积淀，能否保持下去？发扬优良传统，革除陋俗，我们任重道远。

对于以上问题，我们只能这样回答，对于客观存在的变迁，只能是“青山遮不住，毕竟东流去”，而对于保护民风民俗，我们责无旁贷。